かぼちゃというと冬至のイメージが強いですが、旬は夏です。

煮る、蒸す、揚げる（天ぷら、コロッケ）、焼くなど用途は多様です。

かぼちゃはアメリカ大陸が原産で、17世紀に日本に伝えられました。

“カンボジア”を経由してきたので“かぼちゃ”の名がつきました。

40年ほど前まで日本かぼちゃが主流でしたが、現在は、甘みが強く、ほくほくした味わいで、多様な調理に適した西洋かぼちゃ（別名栗かぼちゃ）が主流です。

写真のかぼちゃは、千葉県産の横芝南瓜です。